Recettes de fleurs de ciboulette

[On rejoue...] 🌸 Une petite idée que nous avions déjà proposée autour de la courgette crue. C’est ainsi que nous aimons la consommer. Nous choisissons de jeunes spécimens. Ils ont l’avantage de présenter une peau fine agréable à consommer. La peau est souvent riche en vitamines et en saveurs. C’est un peu comme la croûte pour un fromage. Optez de préférence pour des courgettes bio. Nous avons repris notre recette sans trop la modifier. Nous avons ajouté un peu de poudre sumac pour relever le tout.

[Petit rien...] Fête des mamans oblige [des belles mamans aussi 🙃!], jolie vaisselle et couverts d’argent étaient de sortie. Presque acculés [à seulement 30 minutes des premières hostilités], en tout cas, un temps désappointés, nous avions zappé la préparation de l’apéritif… Ce moment est pourtant sacré chez nous! Nous avons l’habitude de prévoir des apéritifs dînatoires. Multiplier les petites bouchées. Nous étions trop concentrés sur la préparation de nos plats. Un petit plongeon dans notre réfrigérateur et, autour…: de jolies baby courgettes [à peine de la taille de gros cornichons, délicieuses crues], quelques tomates cerise [à chair jaune pour brouiller les pistes]. Tiens des pickles de fleurs de ciboulette. On joue du couteau et, le tour est joué. On assaisonne, sans oublier de goûter. Déjà, on sonne à la porte…belle-maman est enfin là.

Une recette fraîche et légère, facile à préparer. Elle peut-être servie sous forme de verrines pour un apéritif ou comme entrée dans de belles assiettes.